Kesä takanapäin!

No niin, tässä sitä taas ollaan. Yksi kesä jälleen takanapäin ja oli taas vilskettä ja melskettä mutta kunnialla selviydyttiin...
Kesä oli ennätyksellisen lämmin ja tyyni mikä tiesi sitä että porukkaa tuli saarelle paljon myös omilla veneillään mikä tietysti onb aina mukavaa. Se kesä menee aina vaan niin nopeasti ettei tahdo oikein uskoakaan, se alkaa Juhannuksen jälkeen, sitten on kiirettä ja yht´äkkiä onkin jo koulujen alkamisen aika!
Kesä piti sisällään mukavia asioita; kolleegavierailu Tampereelta Ravinteli Berthan poppoolta, iloisia kesävieraita, mukava henkilökunta, meikäläisen kokkivierailu Vepsässä, yksi Suomen kärkinimistä keittiömestari-rintamalla; Pekka Terävän kokkivierailu majakalla, aurinkoa ja lämpöä!

Kesä jälkeen pidettiinkin sitten pieni mini-loma; käväistiin Ruotsissa perinteoisellä Oaxen vierailulla. Oaxen sijaitsee Tukholmasta n. tunnin automatkan päässä, etelään päin ja siellä sijaitsee yksi Ruotsin parhaista ravintoloista (myös ollut monena vuotena maailman Top 50 ravintolan joukossa!) Ruoka siellä oli taas taivaallista ja ytövyimme tapamme mukaan heidän hotelliksi muutetussa laivassaan.... (katsasta; www.oaxen.se). Käynti oli pakollinen koska tämä oli yrittäjäpariskunnan viimeinen vuosi siellä. He tulevat avaamaan uuden ravintolan Tukholmassa v.2013.
Paluumatkalla pistäydymme syömässä Tukholmassa B.A.R.-nimisessä ravintolassa joka on myöskin upea kokemus. Suosittelen!

Mini-loman jälkeen palasimme arkeen ja takaisin majakalle. Syksyhän on kiireistä aikaa ryhmien osalta. On ollut saunailtoja, illallisia ja illanviettoja sekä täysihoitoviikonloppuja. Viimeisin täysihoitoviikonloppu oli nyt menneenä viikonloppuna; 12.-13.11.2011 ja porukkaa oli ihan mukavasti. Vieraat nauttivat syksyisestä säästä, saunasta ja kylpytynnyristä' sekä lounaspöydän ja illallisen antimista ja viihtyivät.... tämä taas uusiksi ensi vuonna!

Kesä on jo ovella.

Vihdoinkin lähtivät jäät rannasta ja taas tulee se pirunmoinen kiire veneiden vesillelaittamisessa ja niitten kuntoon saattamisessa. Ensimmäiset ryhmät saapuvat majakalle jo parin viikon päästä joten vipinää taas tiedossa...
Muutenhan talvi on mennyt hyvin; tilausravintolatoimintamme Aarnkarissa on puksuttanut hiljaa eteenpäin ja tulipa perustettua myös Juhla- ja Pitopalvelukin talven aikana. Leivän leivonta karkaa tässä pikkuhiljaa käsistä, positiivisella tavalla. Alkujaan harrastuksena alkanut leivonta on jo laajentunut siihen pisteeseen että pitipä tilata uusi yleiskone, 20l. kulholla. Nyt riittää vääntöä. Pienenä läppänä alkanut leivän toimitus Raumalaiseen ruokapuoti Lumoon on jo sen verran "isoa" että se on työllistänyt ihan kivasti tässä keväällä. Viime kuussa toimitimme sinne yli 1000 leipää ja tässä kuussa mennään samoihin lukuihin.... Hyvä niin!

Kesällä keskitymme enemmänkin majakan toimintaan ja leivomme leivät pääasiassa silloin omaan käyttöön.

Muitakin virityksiä tulevaisuutta ajatellen on ollut ajatuksissa mutta mitään varmaa ei olla vielä lyöty lukkoon. Aika sen näyttää kuis käy...

Juu ei mittä, tässä jorinat tällä kertaa.
Palaillaan, ja oikein Hyvää Wappu!

Kevät on tullut!!!

Jess, ikkunasta kun katsoo ulos niin selvä kevään merkki näkyy; eli AURINKO! Sain kömmittyä ulkosalle ja kyllä, siellä oli lämmintä ja bongasin kaksi ensimmäistä perhostakin! : ) Hienoa, hienoa! Tietenkin se tuo kiireitäkin tullessaan, varauksia pukkaa majakalle ihan kivasti, ensimmäinen ryhmä saapuu jo kuukauden kuluttua. Vielä on meri jäässä ja sitä ennen pitäisi ehtiä maalata kotitalon ulkoseinät, huoltaa veneet, maalata toinen niistä kokonaan ja roudata semmoinen kuorma-autollinen tavaraa majakalle ja hoitaa pintaremontit siellä loppuun. Tää on aina sama juttu kun kevät tulee eikä jäät tahdo lähteä..... kaikki kasaantuu, mutta tässä mennään jo kohti viidettä kesäämme joten asioihin on jo ehditty tottua ja sopeutua. Kaikella on aina taipumus järjestyä joka tapauksessa. Että näin nyt kevään kynnyksellä. Kirjoittelen taas kunhan olen päässyt majakalle käymään...

HYVÄÄ KEVÄTTÄ KAIKILLE!

Oman maan makuja

Kylmäpihlajan Majakan ravintola panostaa tänä vuonna entistä enemmän kotimaisten, mieluiten lähellä tuotettujen, pientuottajien raaka-aineiden ja tuotteiden käyttämiseen ja esiintuomiseen. Kesän ”Oman Maan Makuja”- a´la carte listan ruokien pääraaka-aineet ovat puhtaasti kotimaisia. Kalat tulevat Luvialta, lihat Kivikylästä, karitsanlihat Köyliöstä, juustot kotimaisista pienjuustoloista, leikkeet ja makkarat Raaseporin Pohjankurusta.  Illallisen kaikki leivät leivotaan itse, luomujauhoista sekä pienmyllyn jauhoista.

Kesälle, heinäkuulle tarkemmin, majakalle on suunniteltu jälleen yksi kotimainen huippuluokan keittiömestarivierailu.

Suunnitelmissa on  kotimaisiin raaka-aineisiin pohjautuva suositusmenu joka toteutetaan  yhdessä majakan isännän / keittiömestari  Tom Lindqvist:in kanssa .

Keittiömestarivierailu on jatkoa viimekesäisille suosiota saaneille keittiömestarivierailuille, jolloin vieraina olivat Michelin-palkittu Keittiömestari Markus Aremo sekä Silja Serenaden keittiöpäällikkö Heikki Härmä.

Tuleva keittiömestarivierailu tukee hyvin myös tätä "Oman maan makuja"-teemaa.

VANDAALEJA MAJAKALLA!!??!!

No niin, nyt sekin on nähty...tuhotöitä näin lopputalvesta, vai pitäisikö sanoa alkukeväästä, on tehty majakalla. Harmittaa.....varsinkin kun selkeästi se on tehty tahallisesti ja ilman järkeenkäypää syytä. Saimme Rauman kaupungin virastolta loppuviikosta viestin että kaupungin miehet ovat käyneet majakalla katsastamassa paikkoja nyt kun on viimeisiä päiviä kyseessä kun jäät vielä kestävät. Hyvä niin, sillä majakkahan on kaupungin omistuksessa ja me olemme siellä vain vuokralla ja kuten hyvän vuokraisännän kuuluukin, kaupunki tarkistaa omaisuuttansa säännöllisen epäsäännöllisesti. Viesti oli että miehet olivat huomanneet majakkarakennuksen kaksi ikkunaa olevan auki. He menivät omilla avaimillaan rakennukseen ja olivat huolissaan kun sisälläkin seinäpinnat olivat jäässä. Toisen ikkunan he sulkivat. Hyvä! No, toinen ikkuna sijaitsi meidän asunnossa ja sinne heillä ei ollut avaimia koska olen asentanut oveen erillisen, oman lukon. Tämä ihan siitä syystä että siellä on meidän henkilökohtaisia tavaroita ja majakkarakennus on kesäsesongin ulkopuolella ns. vapaata riistaa, siellä lappaa vaikka mitä ulkopuolisia "rakennusmiehiä", milloin katsastamassa paikkoja, milloin asentamassa/korjaamassa tutkaa, milloin antenneita, milloin valoja jne.... On tapahtunut niinkin että pari kesää takaperin tällaiset remonttireiskat tulivat avaimillaan rakennukseen (kun me ei siis oltu paikalla), ottivat oluita jääkaapista ja laittoivat rahaa tiskille. Olisivat edes maksaneet käypää hintaa niistä eikä mitään Lidlin alennushintoja! Viime kesänä tornin remonttimiehet käyttivät meikäläisen kalastusvälineitä, perämoottoria ja keittiön veitsiä ilman lupaa. Veitsen vielä rikkoivat avatessaan tod.näköisesti olut pulloa. Veitsi on kuitenkin käsintaottu japanilainen kokkiveitsi ja arvo on yli 100€... Nämä kaikki tavarat sijaitsivat ns. ei lukituissa huoneissa. Joten olemme päättäneet lukita jatkossa kaikki huoneet jossa on henkilökohtaisia tai muuten arvokkaita tavaroita, erillisillä lukoilla. Näin siis myös asuntomme oven.

No, viestin mukaan kaupungin miehillä oli kiire (?!) joten eivät ehtineet (?!) ajatella vaan mursivat oven lukkoineen päästäkseen asuntoomme sulkemaan ikkunan. Ihmettelen syvästi mihin heillä sellainen kiire oli, varmaankin takaisin mantereelle ja kotiin, kellon varmaankin lähestyessä jo uhkaavasti iltapäivää.... Olisivat pysähtyneet edes sekunniksi miettimään mitä tehdä ja vaikkapa soittaneet minulle jolloin olisin voinut kertoa missä vara-avain sijaitsee ettei tarvitse ovia murtaa. Tuleepa heillekin kalliimmaksi tämä heidän valitsemansa vaihto-ehto; ensin miehet saareen rikkomaan ovia ja myöhemmin taas saareen korjaamaan ovia. Voihan tämä olla että tämä on kaupungin uusi tapa työllistää heidän työntekijöitään.

Viime talvesta viisastuneena, jolloin myös yksi ikkuna oli jäänyt auki/auennut, tarkistin alkutalvesta kaikki ikkunat moneen kertaan että ovat varmastikin kiinni. Koska näin kävi taas että ikkunat aukeavat olen tullut siihen tulokseen että niissä on jokin rakenteellinen vika ja ne aukeavat mahd. ilmatilan muutosten takia; kylmää/kosteata/kovaa tuulta/märkää.... tai sitten majakalla kummittelee!

Että tällaisia vandaaleita majakalla tällä kertaa, ihan palkattuja sellaisia!

ps. niin siitä viime talvesta; pyysin silloin kaveria käymään siellä ja annoin hänelle avaimet mukaan. Ovi pysyi ehjänä ja kaikki sujui hyvin. Täksi talveksi laitoin vara-avaimen majakalla jemmaan, konjakkipullon viereen joiden paikan olisin kertonut jos joku olisi vaivautunut soittamaan....

Kevät tulee, vai tuleeko?

No niin, paljon on ehtinyt tapahtua tänäkin talvena. On ollut venemessut jossa olimme mukana Skärgårdssmak osastolla, oli Vuoden Kokki kisat jossa oltiin mukana järjestelemässä ja tuomaroimassa, on ollut Kansallispuistohanketta, lehtihaatatteluita yms., yms...

Nyt olisi aika suunnata katseet kesään ja suunnitella sitäkin hieman.
Jäiden lähtöä odotellaan jotta saataisiin veneet vesille ja pääsisimme majakalle laittelemaan paikkoja kuntoon. Ravintolan sisäkaton maalaus jäi syksyllä kesken ja siitä olisi tarkoitus jatkaa. Samaan syssyyn rakennetaan buffetpöytää uusiksi ja vaihdetaan hieman pöytäjärjestystä. Baari ehdittiin jo laittaa hieman uusiksi marraskuussa, uutta kaappia seinään ja silleen....
Ruokalistan ideat alkavat jo hieman selkiintyä ja tämän kesän konsepti sen tiimoilta on jo hanskassa. Keittiömestarivierailu tänäkin kesänä majakalle tuli sovittua Vuoden Kokki kisoissa Helsingissä. Tarkkaa päivämäärää ei olla vielä lyöty lukkoon, mutta heinäkuussa se tulee olemaan... julkaisemme tiedon heti kun päivät on lyöty lukkoon ja sitten vasta kerromme kuka tulee... Suomen huippu-keittiömestareita kuitenkin.
Itseänikin on pyydetty Turun Vepsään vierailemaan keittiöön, hämmentämään...

Huoneitakin pitäisi hieman ehostaa, meille tulee uusi huonejako, perinteisten hotellihuone numeroiden sijaan meille tulee jokaiselle huoneelle oma nimi; Kajastus-, Loisto, Kummeli-, Pooki- jne.. ja niitten nimikyltit pitäisi kiinnittää oviin.

Henkilökunnan rekrytointi on vielä kesken, lopusuoralla ollaan jo ja hyvää porukkaa on majakalle tulossa tänäkin kesänä hommiin.

Tässäpä nämä tärkeimmät turinat. Palaillaan taas ja lupaan olla aktiivisempi tämäm kirjoittelun kanssa.

Webbikamera majakan tornissa

Sanomalehti Länsi-Suomi on asentanut kameran majakan torniin ja nyt voidaan fiilistellä sen välittämillä kuvilla reaali-ajassa....
www.ls24.fi/saa/kylmapihlaja.html